ラジオ情報

5/22放送　福原裕一氏、倉上実編集長

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第86回っ！！
３月９日を『サンキューデイ』として定着させるためのプログラム、
『Saturday Night 39』！！
３月９日が大っきい『サンキューデイ』だとすると、毎週土曜日は小っちゃい『サンキューデイ』。
日々、感謝の気持ちを忘れずに。

ラジオ音声ダウンロード  ※右クリックでファイルを保存してお聴き下さい。

 

さて、今週はいつもの『ありがとう川柳』をお休みして、
その代わりに超大物スペシャルゲストにご登場いただきました！！

 

そのゲストとは・・・

 

『株式会社KUURAKU GROUP』代表取締役、福原裕一さんです！！（パチパチパチ）

 

爽やか！
いつもに増して爽やかな気がします！！

『KUURAKU GROUP』といえば、『くふ楽』『豚の大地』『福みみ』『元屋』『CENTENARIA』といった、
数々の店舗を関東を中心に展開している外食チェーンです！

まさか、福原さんがあの『KUURAKU GROUP』の代表だったとは、驚きですね?。

それにしても、いつもはパーソナリティを務めている福原さんがなぜゲストなのか。

 

そう思った方もいることでしょう！


その謎は・・・

 


次週発表します！！

 


・・・えっ、なんですか！？

今言うんですか？（汗）


なるほど、分かりました！

なんと、福原裕一さんは、このたび、新しい本を出版されたのです！（パチパチパチ）


タイトルはズバリ！！

『接客サービスの基本とコツ』です。

 

福原さんが外食業を経営してきた中で、学び、経験し、感じてきた、
『接客』『サービス』のノウハウが詰め込まれた一冊。

接客をすることの意味や大切さから、お客様に向き合う姿勢、
そして実践的な方法まで、イラスト満載で本当に見やすく、分かりやすく、かつ丁寧にまとめられています！


敷居は低く、間口は広く。
でも奥はどこまでも深い。


外食業だけでなく、ありとあらゆる分野の接客の入門書として最適ですよ！！

 

そして、今回の出版に際して、
「この人なくしてはこの本は生まれなかった」というほどの重要人物にも、
今回スタジオにお越しいただきました！


学研パブリッシング実用企画編集部　実用シリーズ　倉上実編集長です！！


終始穏やか＆和やかな表情の倉上編集長！

我々が大方想像する編集者のイメージとは完全に真逆なんですけど！？

菩薩？恵比寿？いや、倉上編集長だ！！

そういう感じです（笑）


しかし眼鏡の奥では時折鋭い眼光が瞬くのです！！

こ、これは只者ではありませーん！！

 

と、なにやら強力な助っ人倉上編集長と共に、福原さんにお話を伺いました！
今回のインタビュアーは上原愛加嬢（がんばり屋さん）です！

愛加嬢の奮闘は、ぜひ本編をお聞きください！（笑）

 

さて、今回放送で福原さんが語ってくれた、接客をしていく上で大切なこと。

「基本をしっかりやる」ということと、
「お客様は大好きな人だというイメージ」だというお話でした。


「基本」とは、例えば、元気な挨拶、お店や店員の清潔感、適切な言葉遣い、など。
それは、商品の質を追求することと同じように、
あるいは、もしかしたらそれ以上に心がけるべきことで、まず心得ておかなければいけないこと。

福原さんの「まず、お客様に嫌われないように」という言葉が印象的でした。


外食業は「一期一会」と言います。

多くのお客さんはクレームを言いません。

居心地が悪ければ、ただ何も言わず去っていくだけ。
二度と来てはくれません。


だからこそ、基本は嫌われないために、まずすべきこと。

その一歩先、「好き」になってもらうために、まずすべきことです。

 

それでは、好きになってもらうにはどうしたらよいのでしょう。

福原さんの答えは簡単なものでした。


それは、

「こちらから好きになること」。

大好きな人にするように、お客様に接する。
どんなことを考えているか、考える。
どんなことで困っているか、考える。
何をして欲しいのか、考える。

大好きな人にそうするように。
楽しい時間を過ごしてもらえるように、幸せな気持ちになってもらえるように。


その気持ちが全ての接客に通じる。


『KUURAKU GROUP』の各店店員の皆さんは、
「接客が、お客様が喜ぶ姿を見ることが、大好き」という点において、一片の曇りもなく、
ただ真っ直ぐな姿勢でお客さんと向き合います。


目には見えないお店の雰囲気さえも“おもてなし”であるかのような、一体感と空気感。

それは、“客と接しない”一流の接客術です。


「お店に入った瞬間より、出る瞬間の方が、少し幸せになった気がする」


―――つまり、接客とは、幸せを共有し、与えることなんだ。

 

 

福原裕一著『接客サービスの基本とコツ』
定価1155円　学研パブリッシングから絶賛発売中！！
http://hon.gakken.jp/book/1340457500


福原裕一オフィシャルサイト
http://www.fukuharayuichi.com/


さらに、ブログもチェック！
http://ameblo.jp/kuuraku/

毎週土曜日 『Saturday Night 39』をお楽しみに！！

『Ｓａｔｕｒｄａｙ Ｎｉｇｈｔ 3.9』
bayFM78 毎週土曜 24:00-24:30！！